Introductie
Dit recept neemt de sappige varkenshaas en combineert deze met de rijke en fruitige smaak van Chimay Tripel bier, afkomstig uit België. Het resultaat is een heerlijk gestoofd gerecht dat zeker indruk zal maken op je smaakpapillen. De zoete en kruidige tonen van het bier vormen een perfecte aanvulling op de malse varkenshaas. Serveer dit gerecht bij een speciale gelegenheid of wanneer je gewoon zin hebt in een voortreffelijk diner!
Ingrediënten
- 500 gram varkenshaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml Chimay Tripel bier
- 200 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze:
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper en bak deze aan alle kanten goudbruin. Haal de varkenshaas uit de pan en zet even opzij.
-
In dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
-
Voeg het Chimay Tripel bier toe aan de pan en breng het aan de kook. Laat het bier een paar minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
-
Voeg de kippenbouillon, Dijon-mosterd, honing en gedroogde tijm toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en breng het geheel aan de kook.
-
Leg de varkenshaas terug in de pan en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is met de saus. Dek de pan af en plaats deze in de voorverwarmde oven.
-
Laat de varkenshaas ongeveer 20-25 minuten in de oven garen, of totdat de interne temperatuur 63°C bereikt.
-
Haal de pan uit de oven en laat de varkenshaas enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen herverdelen en het vlees heerlijk mals blijft.
-
Snijd de varkenshaas in plakjes en serveer het met de Chimay Tripel saus eroverheen. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.
Serveertip
Dit gestoofde varkenshaasgerecht met Chimay Tripel saus is perfect te combineren met aardappelpuree en geroosterde groenten zoals gestoomde wortelen en sperziebonen. Schenk een glas gekoelde Chimay Tripel bier naast je gerecht om de smaken nog beter te laten samensmelten.
Geniet van deze culinaire creatie met de heerlijke harmonie van varkenshaas en Chimay Tripel bier!