Introductie
In dit recept ontdek je hoe je een verrukkelijk kipstoofpotje kunt bereiden, waarin de rijke smaak van een Westmalle Dubbel bier prachtig naar voren komt. De combinatie van malse kip, aromatische groenten en het donkere, complexe bier zorgt voor een ware smaaksensatie. Dit gerecht is perfect om te serveren tijdens een gezellig diner met vrienden of familie. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 800 gram kip (bijvoorbeeld drumsticks of kippendijen)
- 2 uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 330 ml Westmalle Dubbel bier
- 250 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
- Verse tijm en rozemarijn, naar smaak
- Zout en peper, naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze
-
Verhit een scheutje olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet even opzij.
-
Voeg de gehakte ui en knoflook toe aan de pan en bak ze glazig. Voeg vervolgens de plakjes wortel, bleekselderij en champignons toe. Bak alles samen tot de groenten iets zachter zijn geworden.
-
Strooi de bloem over de groenten en roer goed om, zodat de bloem zich vermengt met de olie en groenten. Dit zorgt voor een dikkere saus.
-
Voeg nu het Westmalle Dubbel bier toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het bier een paar minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen en de smaken te laten ontwikkelen.
-
Giet de kippenbouillon en tomatenpuree in de pan. Roer alles goed door elkaar. Voeg de laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe voor extra smaak. Breng het stoofpotje op smaak met zout en peper.
-
Leg de stukken kip terug in de pan, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de saus. Breng het geheel opnieuw aan de kook en zet het vuur dan laag.
-
Laat het kipstoofpotje zachtjes sudderen, met het deksel op de pan, gedurende ongeveer 1,5 uur. Dit zorgt ervoor dat de kip heerlijk mals wordt en de smaken goed worden opgenomen.
-
Proef en breng indien nodig nog verder op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en serveer het kipstoofpotje warm.
Serveertip
Serveer het hemelse kipstoofpotje met aardappelpuree, gestoomde groenten of vers knapperig brood om de smaakvolle saus mee op te dippen. Een glas Westmalle Dubbel bier past natuurlijk perfect bij dit gerecht en maakt de culinaire ervaring compleet.
Geniet van dit heerlijke gerecht met een vleugje Belgische brouwtraditie!